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Robuchon au Dôme – verkuppelt
Warum sollte man in China französisch Essen gehen? Aus denselben Gründen, aus denen man auch in anderen Ländern französisch Essen gehen sollte, von der Schwarzwaldstube in Baiersbronn über das Le...
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The Eight – alle 8ung!
Das Restaurant mit der chinesischen Glückszahl 8 im Namen ist das zweite Drei-Sterne-Restaurant im Grand Lisboa Hotel in Macau – das weltweit übrigens einzige Sternbild dieser Art in einem Haus. Nach...
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Sushi Shikon – von Hand zu Hand
Masahiro Yoshitake betreibt in Tokio das dreifach besternte Restaurant Sushi Yoshitake und seit 2012 auch eine Dependance in Hongkong. Bis 2013 hieß dieses Restaurant auch Sushi Yoshitake, doch...
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L’Atelier de Joël Robuchon Hongkong – beruhigend konform
Über die Ateliers von Joël Robuchon muss ich an dieser Stelle wohl nicht viele Worte verlieren. Die lebende Gastronomielegende, unter deren Führung derzeit 21 Michelin-Sterne leuchten, hat das Konzept...
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8½ Otto e Mezzo Bombana – und Action!
Ja, ja. Schon klar. Die richtig gute italienische Küche gibt es nur in Italien und dort auch nicht in den Sternerestaurants, sondern bei Mamma. Ganz bestimmt gibt es sie nicht in einer Einkaufspassage...
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Caprice – keine Ansage
Auf meiner im April unternommenen Tour durch Hongkongs kulinarische Sternelandschaft durfte das Caprice nicht fehlen. Das liegt nicht nur daran, dass sich das Restaurant praktischerweise in meinem...
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Bo Innovation – wo ist der Dämon?
Alvin King Lon Leung (梁經倫), britisch-kanadischer Küchenchef, der sich selbst „The Demon Chef“ und seinen Küchenstil „X-treme Chinese“ nennt, führt in Hongkong das seit 2014 dreifach besternte...
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Lung King Heen – Puff, the magic dragon
Im vierten Obergeschoss des Hotels Four Seasons in Hongkong befindet sich das erste jemals mit drei Sternen ausgezeichnete chinesische Restaurant (seit 2008). „Ausblick des Drachens“ heißt der Name...
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Yan To Heen – die Ente
Na gut, dann eben alles noch mal. Dies mal aber richtig. Vorgestern war ich nämlich schon mal hier, bin aber gnadenlos in die Touristenfalle getappt. Dabei hatte ich mir wirklich viel Mühe gegeben, dem...
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